PIZZA

Para la elaboración de la masa ver la receta de masa de pizza.
INGREDIENTES:

• Tomate triturado.
• Jamón de york.
• Champiñones.
• Maiz.
• Mozzarela.
• Orégano.

ROSADA EN SALSA

INGREDIENTES:

▪ Rosada.
▪ zumo de un limón.
▪ Dos tomates.
▪ Una cebolla mediana.
▪ 2 cucharadas de aceite de oliva.
▪ tomillo.
▪ comino.
▪ Un vaso de leche.
▪ Tres cucharaditas de pan rallado.
▪ perejil picado.
▪ sal.

PREPARACIÓN:

Lavar el pescado y cortarlo en trozos regulares, colocarlo en un recipiente y rociarlo con el zumo de limón. Dejar reposar durante 1 hora aproximadamente.
Pelar y picar la cebolla. Lavar, pelar y picar los tomates. Calentar el aceite en una sartén, rehogar la cebolla hasta que esté transparente, agregar los tomates, el tomillo, los cominos, sal, y sofreír durante 10 ó 15 minutos. agregar la leche y mover con una cuchara de madera.
Incorporar los trozos de pescado, tapar la sarten, y dejar a fuego bajo durante aproximadamente 15 minutos.
Retirar el tomillo, incorporar el pan rallado y continuar cociendo unos minutos más, espolvorear con perejil picado y servir.

DÁTILES RELLENOS DE QUESO PHILADELPHIA

INGREDIENTES:

• Dátiles.
• Queso philadelphia.
• Nueces.

MODO DE PREPARACIÓN:

Abrimos los dátiles y si tienen hueso se los quitamos.
Los rellenamos con queso Philadelphia y le ponemos media nuez encima.

BROCHETAS DE MELÓN CON JAMÓN, GAMBAS Y PIÑA

INGREDIENTES:

• Medio melón.
• Jamón.
• Piña en su jugo.
• Gambas o langostinos cocidos.
• Palitos de madera para las brochetas.

MODO DE PREPARACIÓN:
Cortamos el melón por la mitad, y con la ayuda de un saca bolas vamos sacando bolas de melón y las reservamos.
Pelamos las gambas o los langostinos, partimos la piña a trozos y las bolas de melón las vamos liando con jamón.
A continuación vamos a montar la brocheta. Ponemos dos trozos de piña, una gamba y melón con jamón y las pinchamos en el medio melón.

TORTILLA RELLENA

Ingredientes: 

• Patatas
• Huevos
• Jamón York 
• Chorizo de bocadillo
• Mozarella (o cualquier queso rallado)
• Champiñones de lata              
• Tacos de bacon   
• Sal
• Aceite de oliva

Preparación:  

Picamos los champiñones en pequeño y los salteamos en una sartén con un poco de aceite, cuando estén más o menos hechos añadimos el bacon y lo salteamos un poco junto con los champiñones. Lo sacamos de la sartén a un plato y reservamos.
Picamos las patatas para tortilla y las freímos. Cuando estén hechas las sacamos, escurriendo bien el aceite y las reservamos.
Cuando las patatas se hayan enfriado, batimos los huevos con sal y se los añadimos a las patatas. Mezclamos bien.
En la sartén que vamos a hacer la tortilla, echamos un poco de aceite lo calentamos y cuando esté caliente echamos la mitad de la mezcla de los huevos y las patatas, mientras se va cuajando por debajo, le ponemos encima los demás ingredientes, a nuestro gusto, yo le puse 2 lonchas de jamón york, 4 o 6 de chorizo, la mozarella, y el champiñón con el bacon, se le echa el resto de la mezcla de los huevos y las patatas y se va haciendo como una tortilla de patata normal.  
ESTE ES UN RELLENO QUE YO ME INVENTÉ, PODÉIS DEJAR VOLAR VUESTRA IMAGINACIÓN Y RELLENARLA DE LO QUE QUERÁIS, ESTARÁ RIQUISIMA.

CHAMPIÑONES AL HORNO

Ingredientes: 

• Champiñones grandes
• Jamón serrano a taquitos
• Ajos
• Perejil
• Aceite de oliva
• Pan Rallado
• Sal  

Preparación: 


Lavamos los champiñones, les quitamos el pie y los ponemos en una fuente o bandeja de horno de manera que el hueco que deja el pie, quede hacia arriba.
Picamos los ajos en pequeñito, los echamos en una taza o bol pequeño y le añadimos perejil picado y aceite de oliva. Lo mezclamos todo bien. Echamos una pizquita de sal en cada champiñón.
Con una cuchara pequeña, echamos un poco de la mezcla de los ajos en cada champiñón y encima le ponemos unos taquitos de jamón.

Una vez que les hayamos echado el jamón, se les añade el pan rallado.     

  

Los metemos en el horno a unos 200ºC y los dejamos 15 minutos o a hasta que se empiece a dorar el pan rallado.  Los sacamos y listos para comer.



          

 

RISOTTO CON POLLO

• Arroz.
• 1 ó 2 muslos deshuesados.
• 1 cebolla muy picada.
• Una pizca de azafran.  
• 2 ajos muy picados.
• Champiñones al gusto de la agüela.
• Nata liquida (1 bote de los pequeños)
• 50 cl de caldo de ave.
• 90gr de mantequilla.
• 40gr de parmesano.
• Sal y pimienta.

CORTAR EL POLLO EN TROZOS PEQUEÑOS, Y EN UNA SARTEN A FUEGO FUERTE, DORAR EN LA MANTEQUILLA, DURANTE UNOS 3 MIN.

AÑADIR LA CEBOLLA Y EL AJO PICAILLO Y DEJAR 2 MIN MAS.

AÑADIR LOS CHAMPIÑONES Y DEJARLOS UN POQUILLO MAS.

AÑADIR EL CALDO,

LA NATA Y EL AZAFRAN Y DEJARLO A FUEGO LENTO DURANTE 5 MIN MAS.

AÑADIR EL ARROZ Y UNA VEZ QUE EL ARROZ YA ESTA HECHO SE LE AÑADE UN POCO DE MANTEQUILLA Y EL PARMESANO Y A COMÉ!!!!

Si veis que se os queda muy seco cuando se esté hacienddo el arroz, añadirle un poco de leche.

BIZCOCHO RELLENO DE CHOCOLATE CON COBERTUA DE FONDANT DE NUBES

INGREDIENTES PARA EL FONDANT:

• Un paquete de nubes.
• Azúcar glas. (el doble de lo que pesen las nubes)
• Esencia de vainilla. (Una cucharada sopera)

PREPARACIÓN:
Partimos las nubes a trocitos y las ponemos en un bol con una cucharada de esencia de vainilla.Lo metemos en el microondas un minuto ó minuto y medio hasta que veamos que están derretidas, pero vigilando de vez en cuando para que no se quemen.
Sacamos de microondas y movemos, se nos tiene que quedar como una crema, y añadimos la mitad del azúcar glas y removemos para que se vaya integrando. Una vez que ya no lo podamos manejar con la cuchara, añadimos el resto del azúcar glas y lo echamos en la encimera y lo trabajaremos ahí.
nos untamos las manos con mantequilla y seguimos integrando el azúcar. Una vez que tengamos la masa hecha la hacemos una bola, la untamos con mantequilla y la envolvemos en papel transparente, con cuidado de que no tenga aire. y la guardamos en la nevera hasta el día siguiente.Cuando la saquemos de la nevera la metemos unos segundos en el microondas para poder trabajarla.
Para adornar la tarta espolvoreamos azúcar glas en la encimera y con el rodillo vamos estirando.echad en la encimera todo el azúcar que sea necesario, porque si no la masa se os pegara a la encimera.
Una ves la tengamos estirada con cuidado y ayudandonos del rodillo la ponemos encima de la tarta para cubrirla y le vamos dando la forma. Cortamos lo que sobra y con eso podemos hacer las figuras que queramos, y ayudandonos de los tintes que hay para repostería podemos hacer un montón de colores.

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO:

• 3 huevos.
• 1 yogur blanco.
• 1 vaso de aceite de girasol. (como medida cogemos el vaso del yogur)
• 2 vasos de azúcar.
• 3 vasos de harina.
• 1 sobre de levadura.
• Ralladura de limón.

INGREDIENTES PARA EL CHOCOLATE:

• Chocolate de cobertura. (yo compre unas pepitas que venden en mercadona).
• Leche.
• Maicena.

Para hacer el bizcocho batimos primero los huevos y el azúcar y después vamos añadiendo los demás ingredientes. lo batimos todo y lo ponemos en un molde engrasado.
Lo metemos en el horno (previamente precalentado) a 170º durante 40 minutos. No abrir el horno antes de los 20 minutos porque sino no subirá el bizcocho. Lo cortamos a capas, rellenamos de chocolate y una vez relleno lo cubrimos también de chocolate para que el fondant se pegue.

Ponemos el fondant como os he explicao antes y decoráis a vuestro gusto.

MAGDALENAS CASERAS

Ingredientes:

• 220gr de harina de repostería.
• 200gr de azúcar.
• 4 huevos.
• 180ml de aceite de girasol.
• El zumo de una naranja.
• Ralladura de naranja.
• 1 sobre de levadura royal.
• moldes de papel o de silicona.

En primer lugar se baten los huevos con el azúcar y el zumo de naranja durante 5 ó 6 minutos, hasta que doblen su volumen. A continuación añadimos el aceite de girasol y mezclamos.( solo mezclar, apoximadamente unos 10 segundos).Después añadimos la harina tamizada, la levadura y la ralladura de naranja y seguimos mezclando.
Precalentamos el horno a 180º  arriba y abajo durante 10 minutos.
Mientras se calienta el horno vamos rellenando los moldes hasta que le falte un dedo. Nunca se rellenan hasta arriba porque sino la masa al subir en el horno se saldria. Espolvoreamos un poco de azucar por encima, o si queremos tambien podemos agregarle pepitas de chocolate.
A continuación introducimos las magdalenas y horneamos durante 15 minutos. (Depende de cada horno).
Las dejamos que se enfríen y ya tenemos nuestras deliciosas magdalenas.

POLLO EN SALSA

Esta receta la hacia mi abuela. Ella se la enseñó a mi madre y mi madre me la enseñó a mi, y ahora yo os la enseño a vosotros para que la probéis y veáis lo bueno que esta.

Ingredientes:

• Un pollo.
• Una pastilla de caldo concentrado.
• Ajos fritos con la piel.
• 2 hojas de laurel.
• Pimienta en grano.
• Pimienta molida.
• Pimiento colorao seco.
• Medio vaso de vino.
• El aceite de haber frito los ajos.
• Agua hasta cubrir el pollo..
• sal.

Preparación:
Se ponen todos los ingredientes en la olla rápida en crudo, excepto los ajos que los hemos frito antes, tapamos la olla y la dejamos que hierva de 20 a 30 minutos. destapamos la olla y si vemos que tiene mucho caldo lo ponemos otra vez al fuego para que reduzca un poco mas.
Esta salsa no es espesa, es una salsa liquida, pero esta exquisita.
Lo acompañamos con unas patatas fritas y listo para comer.

ROSCOS FRITOS

Ingredientes:

2 huevos
135 grs. de azúcar
70 grs. de aceite de girasol
70 grs. de leche
75 grs. de zumo de naranja
Ralladura de 1 naranja
30 grs. de anís seco
1 cucharadita de canela molida
285 grs. de harina de repostería
285 grs. de harina Yolanda
1 sobre de levadura Royal

Preparación:

En un bol grande ponemos los huevos con el azúcar,batimos bien y añadimos los demás ingredientes líquidos y mezclamos,después agregamos la ralladura de naranja y vamos poniendo poco a poco las harinas mezcladas con la levadura,amasando bien con las manos.
La masa no debe quedar ni muy dura ni muy blanda,se nos pegará a las manos,para poder manejarla bien nos embadurnamos las manos de aceite.
Hacemos bolitas,le metemos el dedo y estiramos para darle forma y las freímos en aceite caliente,no demasiado porque se nos quemarán por fuera y por dentro se quedarán crudos.
Para freírlos he utilizado aceite de girasol.
Una vez fritos los ponemos sobre un plato con papel de cocina para que absorba el aceite sobrante.
En otro bol ponemos 150 grs. de azúcar con una cucharadita de canela molida,mezclamos bien y pasamos los roscos antes de que se enfríen.
Con estas cantidades me han salido 24 roscos grandecitos.

MASA PARA PIZZA

Ingredientes:

• 400 gramos de harina de fuerza.
• 200 cl de agua tibia.
• Una cucharadita de sal.
• Un sobre de levadura liofilizada.
• 15 cl de aceite.

Preparación:


En un bol echamos la harina y ponemos la levadura en un lado y la sal al otro.(nunca mezclar la levadura con la sal, ya que perdería su efecto).
Mezclamos la sal con la harina por un lado y la levadura con la harina por otro.
Hacemos un volcán en el centro y añadimos el agua y el aceite y empezamos a mezclar todos los ingredientes.
Una vez que se nos ha formado la masa, seguimos amasando durante 10 minutos mas.
Hacemos una bola y la ponemos en el bol tapado con film transparente y lo metemos en el horno, apagado, y lo dejamos que repose 1 hora o mas, hasta que doble su volumen.
Una vez que ha pasado el tiempo de reposo volvemos a amasar para quitarle el gas que haya cogido la masa.
Echamos un poco de harina en la zona de trabajo y amasamos con el rodillo hasta darle la forma deseada.
si queremos congelar la masa lo que haremos es poner el horno a precalentar a 250º mientras le damos forma a la pizza. Una vez tengamos la forma deseada, añadimos tomate triturado de lata a la base y cuando el horno este bastante caliente metemos la pizza en la bandeja del horno (no en la rejilla) forrada de papel de plata y metemos la pizza lo mas baja posible durante 6 minutos.
Sacamos del horno, esperamos que se enfrie y la podemos congelar, y esta igual de buena que recién hecha.

COSTILLAS A LA MIEL

INGREDIENTES:

• 1kilo de costillas de cerdo.
• 1 vaso de agua.
• Medio bote de ketchup.
• 125 gr de miel.
• Sal.
• Pimienta blanca.

PREPARACIÓN:

 

Se salpimentan las costillas y se ponen en una fuente de horno. A continuación preparamos la mezcla de agua, ketchup y miel y lo ligamos todo. Esta mezcla la echamos por encima de las costillas y las metemos al horno (que habremos precalentado previamente) a 200º durante 1 hora. Le damos la vuelta de vez en cuando para que no se quemen, y listas para comer.

¡¡¡Están riquísimas!!!

EMPANADA

Ingredientes:   

• 450 gr. de harina
• 1 c.c. de pimentón dulce
• 10 gr. de levadura royal
• 100 ml. de aceite
• 250 ml. de agua 
• 1 c.c. de sal
• 1 huevo para pintar     

Preparación: 


Mezclar la harina con el pimentón, la levadura y la sal, hacer un volcán e introducir en el centro el aceite con el agua. Amasar concienzudamente hasta obtener una bola de masa, introducir en un cuenco y tapar con un paño durante unos 90 minutos para que fermente y tome volumen.
Mientras la masa adquiere volumen, hacemos el sofrito que lo podemos hacer de lo que queramos, de atún, carne, bacalao... con un poquito de cebolla, pimiento verde, tomate y añadimos los ingredientes que nos apetezcan o lo que tengamos en ese momento en casa.
Una vez esté hecho el sofrito, lo reservamos y mientras que se vaya enfriando. 
Cuando hayan transcurrido los 90 minutos, estirar la masa y cortarla en el tamaño deseado. Colocar una lámina de masa en el fondo de un molde engrasado. Rellenar con el sofrito y cerrar con otra plancha, procurando cerrar bien los bordes, haciendo algunos agujeros con el tenedor para que no se infle.
Pintar con huevo batido e introducir al horno precalentado a 200º. Tras 30 minutos, sacar y dejar enfriar.   

GAZPACHO

INGREDIENTES:

• Seis tomates de pera.
• Un pimiento.
• Un pepino.
• Un ajo.
• Un trozo de pan.
• Aceite.
• Vinagre de manzana.
• Agua.
• Sal.

PREPARACIÓN:
En una batidora de vaso troceamos los tomates, el pimiento, el pepino, el ajo (le quitamos el tallo) y el pan.
Le añadimos la sal, el vinagre a nuestro gusto, aceite unos 250 ml y agua hasta cubrir. Mi batidora es de 1500ml y cuando le añado el agua la lleno hasta arriba. Lo batimos todo, y una vez batido lo pasamos por un colador. Lo metemos en el frigorífico unas horas para que este fresquito y listo para tomar. Con esta cantidad pueden salir de cinco a seis vasos.

DORADA AL HORNO

INGREDIENTES:

• Una dorada.
• Sal gorda para hornear.
• Ajos,
• Vinagre de manzana.
• Aceite.

PREPARACIÓN:

Ponemos en una bandeja de horno una base de sal gorda para hornear y ponemos la dorada abierta encima con la piel pegando a la sal y la metemos en el horno unos 15 ó 20 minutos a 180 grados.

A continuación pelamos los ajos, los cortamos a laminas, los freímos,

Una vez fritos, los pasamos a un cuenco pequeño, los ajos con el aceite y le añadimos un chorro de vinagre de manzana (La cantidad de vinagre es a gusto de cada uno.) y emulsionamos, para que quede la mezcla de aceite y vinagre bien ligada.

Sacamos la dorada del horno para emplatar y le vamos añadiendo esta mezcla a la dorada por encima.
Listo para comer.

PASTEL DE MARISCO

Ingredientes:

• Pan de molde
• Lechuga
• Palitos de cangrejo
• Gambas cocidas y peladas
• Huevo cocido 
• Salsa rosa
• Aceitunas

Preparación:

Ponemos una base de pan de molde en una bandeja, lo cubrimos con salsa rosa y le echamos lechuga y gambas picaditas.
Seguimos con otra capa de pan de molde, salsa rosa, palitos de cangrejo picaditos y le podemos poner lo queramos a nuestro gusto, más lechuga o huevo cocido, atún... eso ya a gusto de cada uno. Los ingredientes que hemos puesto son como orientación.
Por último se le pone la última capa de pan, se vuelve a poner salsa rosa y se recubre todo bien. La decoración se puede hacer también a nuestro gusto, con aceitunas, huevo, palitos, gambas...  

FLAN DE HUEVO

Ingredientes:     

• 750 ml. de leche
• 6 huevos
• 12 cucharadas de azúcar (2 por huevo)
• Caramelo líquido               

Preparación: 

En un bol, echamos los huevos y el azúcar, mezclamos bien y cuando ya estén mezclados añadimos la leche y removemos para que se mezcle todo bien.  

Echamos el caramelo en una flanera, añadimos la mezcla y lo metemos al horno al baño Maria a 200ºC durante 1 hora.

Pinchamos el flan con un cuchillo, si sale limpio, ya está y sale manchado lo dejamos otro poco y lo vamos vigilando hasta que esté hecho.
Lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar, cuando se haya enfriado lo metemos en la nevera para que se refresque y lo desmoldamos en el momento de servir. 
Si lo quieres hacer de una manera un poco más rápida, en vez de hornearlo, lo metes al microondas 20 minutos. Queda igual de bueno.

      

Flan de huevo al horno.

Flan de huevo al microondas.



TARTA DE FERRERO ROCHER Y CHOCOLATE LINDT

Ingredientes para la base :

• Un paquete de galletas granola (de chocolate con leche)
• Leche

Ingredientes para la tarta:

• 500 gr de nata
• 500 gr de leche
• 100 gr de azúcar
•  2 sobres de cuajada
• Una tableta de chocolate con leche lindl (con avellanas picadas)
•  Una tableta de chocolate con leche lindl (con almendras picadas)
•  8 ferrero rocher ( si quereis más sabor a ferrero añadir algunos más

Elaboración de la base :

Calienta un poco de leche en el microondas y moja en esta las galletas para formar posteriormente la base de la tarta ( en este caso al ser las granolas más gruesas que las galletas maria debereis de dejarlas un poco más de tiempo).

Elaboración:

El procedimiento es muy sencillo. Para empezar trituras los ferreros y las dos tabletas de chocolate (en thermomix o en la picadora).

Una vez hecho esto mezclarlo con el resto de los ingredientes y volver a triturar bien en thermomix como os he indicado anteriormente o con ayuda de una batidora.

Tras ello llevar la mezcla a ebullición. Una vez hierva durante unos minutos y espese un poco verter la mezcla sobre la base ( si veis que quedan un poco de grumos triturar un poco más con la batidora antes que hierva del todo, tened cuidado también mientras este en el fuego que no se os olvide remover la mezcla de vez en cuando para evitar que se pegue).

Dejar enfriar a temperatura ambiente y posteriormente en la nevera.

Es mejor si la haceis de un dia para otro ya que esta más bueno y no os arriesgais a que no haya cuajado bien.

La decoración la podeis hacer como prefirais, yo en este caso la he hecho con maltesers blancos triturados y enteros y ferrero rocher.

SPAGUETIS A LA MARINERA

INGREDIENTES:

• Spaguetis.
• Una lata de berberechos.
• Gambas peladas.
• Una cebolleta.
• Dos ajos.
• Dos o tres tomates de pera.
• Una guindilla.
• Aceite.
• Sal.
• Vino blanco. (1/2 vaso)
• Una pastilla de caldo de pescado.

PREPARACIÓN:


Se cuecen los spaguetis y se reservan.
En una sartén se fríe la cebolleta y los ajos muy picados, y cuando ya esta se le añaden los tomates de pera rallados (solo se ralla la carne del tomate, la piel la desechamos) y lo mareamos un poco. A continuación le añadimos el vino, y cuando empiece a hervir le añadimos los berberechos con el caldo que trae la lata incluido, las gambas, la guindilla, la pastilla de caldo de pescado y añadimos un poco de sal al gusto de cada uno. Lo dejamos que reduzca un poco y añadimos los spaguetis a la sartén. Le damos unas vueltas para que se mezclen bien con la salsa y listos para comer.